Ça charge, patience...

Flamme & Co. : des tartes flambées originales

flamm and co strasbourg tarte flambée pied de porc

J’ai enfin eu l’occasion de tester le Flamme & Co. de Strasbourg! Je passais souvent devant mais je n’ai jamais pris le temps de m’arrêter. C’est chose faite et je n’étais pas déçue.

Des tartes flambées originales et savoureuses

Au Flamme & Co. Olivier Nasti a voulu proposer des tartes flambées originales. Qu’elles soient sucrées ou salées, il y en a pour tous les goûts  (même pour les végétariens). Vous trouverez notamment à la carte :

  • Des tartes flambées classiques
  • Des tartes flambées au poisson
  • Des tartes flambées à la viande
  • Des tartes flambées cuitent sur pierre ollaires

Côté déco, le restaurant est très moderne! Tout en rouge et noir…:-)

Cédric Moulot était à l’honneur au mois de mars au Flamme & co. de Strasbourg!

Au mois de mars il y avait une carte éphémère sur laquelle vous pouviez trouver un menu comprenant des tartes flambées qui mettaient à l’honneur le restaurateur Cédric Moulot. Élu entrepreneur de l’année par le Gault & Millau, Cédric Moulot est notamment à la tête du restaurant gastronomique Au crocodile, du 1741, du Meiselocker (et bien d’autres).

flamm and co strasbourg olivier nasti cédric moulot

Ces tartes flambées, Olivier Nasti les voulait originales, comme toujours. Il a donc décidé de proposer des petites tartes flambées qui reprennent les plats emblématiques du restaurant Au crocodile. Un menu à 27€ original et surprenant qui comprenait : 

  • Une tarte flambée nature

tarte flambée flamm and co strasbourg

  • Une tarte flambée au foie gras poêlé, granny smith et berawecka

tarte flambée foie gras flamm and co

  • Une tarte flambée aux cuisses de grenouille et persillade

tarte flambée cuisse de grenouille flamm and co strasbourg

  • Une tarte flambée au pied de cochon et truffe noire.

tarte flambée pied de porc flamm and co strasbourg

  • Une tarte flambée saveurs Forêt Noire et une glace au kirsch. 

tarte flambée sucrée foret noire flamm and co strasbourg

Ces tartes flambées étaient vraiment étonnantes. J’ai trouvé celle au foie gras délicieuse. Un peu moins fan des cuisses de grenouille (mais c’est vraiment une histoire de goût). Les pieds de porc, je n’en avais jamais mangé… c’est pas très glamour il faut dire… mais au final, j’ai trouvé ça très bon (comme quoi : ne jamais dire que l’on aime pas sans avoir goûté hihi). La tarte flambée sucrée était elle aussi très réussie. 

flamm and co strasbourg personnalité cédric moulot

Moi qui n’aime pas trop les tartes flambées revisitées (de peur que ça deviennes des pseudo pizzas) j’étais vraiment surprise. J’ai vraiment apprécié et j’irai certainement en tester d’autres.

Julien Binz à l’honneur au Flamme & Co de Kaysersberg

Si vous avez raté l’évènement du mois de mars, pas de panique! C’est le Flamme & Co. de Kaysersberg qui prend le relai et mets à l’honneur Julien Binz! Au menu :

  • Une tarte flambée nature
  • Une tarte flambée œuf, jambon cru de la Forêt Noire, émulsion au parmesan
  • Une tarte flambée aux pétales de cabillaud, crème de carotte au gingembre, jus réduit carotte-orange-moutarde
  • Une tarte flambée flammée filet de canette, réduction miel-soja, wok de légumes au sésame
  • Une tarte flambée pomme-passion-chiboust, glace crème brûlée.

Dépêchez-vous, l’évènement se termine le 17/04!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

- Shopping List
x

S'inscrire

J'ai oublié mon mot de passe

ut Sed eleifend venenatis neque. Curabitur quis, id,