La purée de carottes, c’est un classique! Je vous propose d’y ajouter une touche d’originalité en réalisant une purée de carottes au citron. Vous pouvez même y ajouter un peu de cumin si vous le souhaitez.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher et couper la pomme de terre en cubes. Mettre le tout dans une casserole et faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire durant 20 minutes environ.
Zester le citron et le presser. Mixer les carottes avec le jus de citron et le zeste. Saler, poivrer. Servir en accompagnement.
