Ça charge, patience...

Apfelkiechle (beignets de pommes)

( 4.3 sur 5 )
Ça charge, patience...
Apfelkiechle beignets de pommes alsaciens recette facile
  • Pour 4 personnes
  • Temps de prép 15 m
  • Temps de cuisson 15 m
  • Prêt en 30 m

Vous êtes nombreux et nombreuses à me l’avoir demandé, la voici : la recette des apfelkiechle. Une spécialité qui vient tout droit d’Alsace, une belle gourmandise d’enfance dont je ne me lasse pas.

C’est entre le beignet et la crêpe aux pommes mais pour statuer : il suffit de les essayer. 😉 Le croustillant du beignet, le fondant de la pomme… c’est vraiment un délice! Je n’en fait pas très souvent mais à chaque fois que j’en fait je me dis “Qu’est-ce que c’est bon!”. 😀

C’est une recette que je vous conseille de réaliser en dernière minute : ils sont meilleurs tout frais. En plus c’est une recette vraiment rapide. La pâte est prête en 2 minutes. Le plus long c’est encore de couper les pommes. 😉

Je vous propose de découvrir la recette en vidéo juste en-dessous. Pour ne pas manquer mes vidéos, n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube. 😉

 

Vous aurez besoin de :

  • Ajouter à la liste de courses + 4 pommes
  • Ajouter à la liste de courses + 2 oeufs
  • Ajouter à la liste de courses + 200 g de farine
  • Ajouter à la liste de courses + 20 g de sucre en poudre (+ 100 g pour l'après-cuisson)
  • Ajouter à la liste de courses + 25 cl de lait
  • Ajouter à la liste de courses + 1 cc de cannelle
  • Ajouter à la liste de courses + Huile

Étapes

  • Etape 1

    Dans un récipient, mélanger les oeufs et les 20 g de sucre. Ajouter la farine puis, progressivement, le lait. Vous avez des grumeaux? Pas de panique : un coup de mixer et le tour est joué!

  • Etape 2

    Éplucher vos pommes et les couper en rondelle d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser un petit fond d'huile. Pendant ce temps, mélanger les 100 g de sucre restant et la cannelle et mettre la préparation dans un récipient plat. Réserver. Préparer une assiette recouverte de papier absorbant et une autre dans laquelle vous déposerez vos apfelkiechle prête à déguster.

  • Etape 3

    Lorsque la poêle est bien chaude, tremper vos rondelles de pommes dans la pâte et les cuire des deux côtés durant quelques minutes. Une fois cuites, les rouler dans le mélange sucre/cannelle et les disposer dans le plat de présentation. Il n'y a plus qu'à les déguster! C'est encore meilleur tiède...

Envoyez-moi vos réalisations



Vos réalisations

Virginie H - Apfelkiechle #_
Sara F - Apfelkiechle #
Marie - Apfelkiechle #
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Virginie H - Apfelkiechle #_

Commentaires (30)

  • Marie

    Testé et approuvé! Comme je n’avais que deux pommes j’ai fais le reste avec des tranches d’ananas en sirop.

    • Adeline

      Bonjour Marie, Contente que la recette te plaise. 🙂

  • Frai

    C’est de la cuisine pour le nul.
    Ce qui me plaît c’est quand vois dite:
    Vous avez de grumeaux? Un tour de mixer et hop hop c’est fait.

    Pfff changé de métier franchement.

    La farine on l’a mets toujours en dernier.
    Pas entre les oeufs et le lait.

    • Adeline

      1. Je ne suis pas cuisinière de métier. 2. Personnellement, je n’ai jamais AUCUN grumeaux lorsque je l’ajoute AVANT le lait. Ça permet d’obtenir une préparation homogène. 3. Je vous invite à être plus aimable, personne ne vous oblige à me lire et à faire mes recettes. Ce commentaire n’a absolument rien de constructif. 🙂

    • Lisa

      Votre commentaire est tout simplement inutile. Cette recette est simple, mais c’est la vraie recette traditionnelle de ce plat. En effet Adeline n’est pas une cuisinière professionnelle, mais si c’est ce que vous cherchiez vous vous êtes trompé de site internet. Erreur sans doute due aux nombreuses fautes dans votre recherche internet. Et pour votre gouverne, c’est bien la farine que l’on met en premier et ce dans bon nombre de recettes, puis on fait un puit et on y verse le lait. Votre intervention n’a été ni polie, ni constructive, donc vous êtes inutile. Adeline, merci pour vos recettes qui permettent de faire revivre la délicieuse cuisine alsacienne !

      • Adeline

        Merci beaucoup Lisa pour votre commentaire adorable. :-* Je suis ravie que mes recettes vous plaise. 🙂

    • Audrey

      Que de méchanceté gratuite Frai… Si ça ne vous plaît pas allez voir ailleurs!!! Et pour votre gouverne, la “cuisine pour les nuls” c’est juste une spécialité alsacienne…

  • Ciindy

    ca à la’ir tout simplement délicieux faut que j’essaye cette recette. Ah vous me faites bien regretter de ne pas être Alsacienne 🙂

    • Adeline

      Vous pouvez devenir Alsacienne de coeur, juste pour les bonnes recettes 😉

  • Margot

    Tremper les dans de la cassonade ça leurs donne un petit croquant
    Cordialement

    • Adeline

      Excellente idée j’y penserai la prochaine fois 😉

  • faby

    hum super simple à faire et un vrai régal merci pour la recette

    • Adeline

      Je t’en prie 🙂

      • nanou

        Il manque la levure chimique.

      • Adeline

        Il n’y en a pas dans cette recette, ce n’est pas un oubli 🙂 Comme tu peux le voir dans la vidéo, la levure n’est pas nécessaire pour la réalisation de la recette.

  • vergès

    On adore, mais on aime moins la cannelle !!!
    Par quoi pouvons-nous la remplacer pour un prochain essai ? 🙂
    Merci et bonne dégustation

    • Adeline

      Ne pas en mettre tout simplement 😉 Sinon, mettre du sucre vanillé.

  • CJ Hutch

    Super la recette. Je les ai faites avec une bonne soupe de légumes et mes enfants ont tout DÉVORÉ!! Cela m’a rappelé de bons souvenirs et ma grand-mère qui les faisait en Alsace. Un petit peu de culture pour mes enfants maintenant que je vis au Canada

  • siakas

    un délice testé et approuvé !

  • Garret

    Ils me font saliver ces beignets, je vais l’essayer, merci pour cette recette.

  • Brigitte Meyer

    meci pour la recette enfin je lais gros gros bisou

  • Cathia

    elle valent celle de maman pour les avoir goûter :3 bravo !!!

  • raphaelle

    il faut que j’essaye!
    Je n’ai jamais retrouvé la recette de ma grand mère…

    Simple mais excellent…

    • Adeline

      Je ne sais pas si elles valent celles ce votre grand-mère mais en tout cas elles sont délicieuses 🙂 Vous me direz!

      • siakas

        Un pur délice, testée et approuvée votre recette. Merci !

      • Adeline

        Je suis contente que la recette vous plaise 🙂

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