Gaufres liégeoises faciles (gaufres de Liège)

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Gaufres liégeoises (de Liège)
  • -10 gaufres environPortions+
  • 15 mTemps de préparation
  • 15 mTemps de cuisson
  • 2:0 hPrêt en
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Ce mois-ci, j’ai décidé de mettre à l’honneur la recette de gaufres liégeoises faciles de Clémentine du blog Mes gougères aux épinards. J’ai rencontré Clémentine lors d’un événement à Paris. Elle fait de jolies photos, des recettes alléchantes dont cette recette de gaufres liégeoises… irrésistible!

Mardis gras approchant, je me suis dit que c’était l’occasion de partager ce coup de cœur avec vous! La bonne nouvelle, c’est que pour ceux qui sont pas très motivés à utiliser de la levure fraîche : cette recette n’en nécessite pas. Votre pâte est faite à la vitesse de l’éclair, il faudra juste être un peu patient(e) pendant la levée. Croyez-moi, ça en vaut le coup!

Personnellement, même si j’adore les gaufres traditionnelles, j’ai un énorme coup de cœur pour ces gaufres liégeoises. Je les trouve plus savoureuse sans même avoir besoin d’y ajouter quoi que ce soit. L’effet sucre caramélisé certainement. 😉

Vous aurez besoin de :

  • Ajouter à la liste d'achats + 350 g de farine
  • Ajouter à la liste d'achats + 10 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 sachet de sucre vanillé
  • Ajouter à la liste d'achats + 12 cl de lait
  • Ajouter à la liste d'achats + 100 g de beurre
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 oeufs
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 pincée de sel
  • Ajouter à la liste d'achats + 100 g de sucre perlé
  • Etape 1

    Délayer la levure dans le lait tiède (mais pas trop chaud, attention!). Couvrir et laisser reposer durant 5 minutes. Dans un récipient, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger puis ajouter les œufs et le lait additionné de levure. Mélanger à nouveau.

  • Etape 2

    Couper le beurre en morceau et l'incorporer à votre préparation. Pétrir quelques minutes. Laisser lever la pâte durant 1h-1h30 à température ambiante.

  • Etape 3

    Lorsque la pâte a bien gonflé, ajouter le sucre perlé et mélanger. Former de petites boules de pâte et les faire cuire dans votre gaufrier huilé. Les laisser dorer. Attention, ne vous brûlez pas avec le sucre perlé caramélisé!

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    Commentaires (29)

    • Angéla

      Bonjour, est-ce que cela fonctionne sans gaufrier mais avec un moule à gaufres en silicone? Merci!

    • Monfort

      OK j’ai trouvé !!!

    • monfort

      2 cc de levure = 2 cuillères a café ???

      • Adeline

        C’est bien ça. 🙂 cc = cuillère à café CS = cuillère à soupe.

    • Seth sylvia

      Bonsoir,
      Pour de la levure fraîche,on utilise 10g?
      Et je suppose la délayé dans le lait tiédi….
      Merci

      • Adeline

        Bonjour Sylvia, C’est tout à fait ça : 10 g de levure préalablement activée dans le lait tiède. Je viens de préciser la recette. 😉

    • Ana

      Bonjour sans perle de sucre c’est possible ?
      Merci

    • Dan

      Recette réalisé par mon fils, excellente

    • legrand

      1er essai…très bonnes!

      • Adeline

        Merci pour ce commentaire 🙂

        • Sarah

          Bonjour peut-on remplacer le beurre par du yaourt ? Merci 🙂

        • Adeline

          À tester! Je n’ai jamais essayé. Je pense cela dit que le résultat ne sera pas exactement le même. 🙂

    • Girard

      3 ème recette que je teste sur le blog et toujours hyper bonne. Elles sont parfaites.

    • Pauline

      Excellente recette! Approuvée par tous! et rapidement réalisée…On ne sent pas l’odeur de la levure, c’est ce que je cherchais.
      J’ai fait monter la pâte au four à 37 degrés pour aller plus vite!
      Merci pour le partage et les explications.
      A bientôt sur ton blog!

      • Adeline

        Merci pour ton commentaire Pauline, ça fait super plaisir! N’hésites pas à m’envoyer une photo de ta réalisation. 😉

    • Michèle

      bonjour,

      tout d’abord merci pour vos délicieuses recettes
      j’ai une petite question , je cherche un gaufrier et je ne sais vraiment pas lequel choisir
      lequel pouvez vous me conseiller ??

      merci

      • Adeline

        Bonjour Michèle,
        De mon côté, après avoir comparé pas mal de gaufrier, j’ai opté pour le DOMO- Gaufrier semi-professionnel – DO9047W – 1400W et j’en suis très contente. 🙂
        Sa puissante étant élevée, gaufres croustillantes assurées. 😉

    • Aurélie

      Testée aujourd’hui : on a tous adoré ! Une délice 😀

    • Céline FP

      Les enfants et les grands ont adoré. Elles sont super!!!

      • Adeline

        Je suis contente qu’elles vous aient contenté 🙂

    • MesPetitsDélices

      Hop ! Dans ma liste de recettes à tester ! 😛 (et je crois même que je vais m’en régaler pour le goûter d’aujourd’hui, je t’en dirai des nouvelles !)

    • Mélie Mélo en cuisine

      hummm superbe !! bonne soirée ma belle bisousss

    • LadyMilonguera

      Gourmandes ces gaufres !

    • Mélina & Chocolat

      Les meilleures du monde !!! 🙂

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