Un plat végétarien et protéiné à la fois? C’est possible! Voici une recette de lentilles crémeuses aux légumes racines qui vous fera chavirer!
Peler et piquer l'oignon du clou de girofle. Éplucher et couper les carottes et le panais en tronçons.
Mettre les lentilles dans une casserole avec les légumes et l'oignon. Recouvrir d'eau. Laisser cuire 35 minutes environ.
Prélever 10 cl de jus de cuisson des lentilles, réserver, puis égoutter vos lentilles. Verser la crème liquide et le jus de cuisson dans une casserole, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail. Faire chauffer à feu doux et laisser infuser quelques minutes. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de curry ou de moutarde à l'ancienne à la sauce pour relever le plat. Verser la crème sur les lentilles, mélanger et servir aussitôt!
