Je ne publie pas souvent de recettes de risotto et pourtant : j’adore ça ! À la maison, c’est Mr. le pro des risottos… Il en fait à toutes les sauces et à toutes les saveurs. Aujourd’hui, c’est un risotto à l’italienne que je vous propose. Pourquoi à l’italienne? Tout simplement parce qu’il contient pas mal de saveurs que l’on retrouve dans la cuisine Italienne : jambon cru, tomates confites, parmesan, basilic. Croyez-moi, ça vaut le coup de l’essayer.
Faire un risotto, ce n’est finalement pas si compliqué! Il faut un peu de patience et une bonne recette pour avoir un risotto à la consistance parfaite (pour moi en tout cas). Au final, vous aurez un plat savoureux en 30 minutes : ça vaut le coup d’essayer non? 😉
Éplucher l'oignon et l'émincer. Couper le jambon cru et les tomates confites en morceaux.
Dans une casserole, mettre un peu l’huile et faire suer l’oignon. Ajouter le riz et faire revenir quelques minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le riz soit nacré. Déglacer ensuite avec le vin blanc (ou le vinaigre) et laisser le liquide s'évaporer.
Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud et remuer régulièrement. Lorsque le liquide a été totalement absorbé par le riz, rajouter du bouillon. Réitérer l’opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (compter entre 15 et 20 minutes) sans cesser de remuer.
Ajouter le jambon cru et les tomates confites, remuer puis incorporer le parmesan, le beurre et le basilic. Saler, poivrer et servir aussitôt.
Jahier
Un vrai régal !!! Merci pour cette recette
Adeline
Avec plaisir 🙂 Merci pour ton commentaire!
CELSE
Et que fait-on du jambon cru et des tomates confites coupés en morceaux ?!?
Adeline
On les ajoute en fin de cuisson. Excuses-moi j’ai oublié de le préciser, j’ai rectifié la recette. 🙂
Fraise&Chocolat
Miam Miam, un bon risotto !
Bonne journée
Adeline
Ça passe toujours bien un risotto! Bonne journée à toi aussi 😉
LadyMilonguera
Hummmmmmm… Appétissant ce risotto !