Risotto de pâtes au chorizo

( 3.3 sur 5 )
Ça charge, patience...
  • -4 personnesPour+
  • 20 mTemps de prép
  • 20 mTemps de cuisson
  • 30 mPrêt en
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Si vous aimez les pâtes, vous allez adorer cette recette de risotto de pâtes au chorizo, câpre, parmesan et carottes jaunes (une variété de carottes que j’ai trouvé dans mon panier de légumes). Pour les pâtes, on reste en Alsace avec les pennes à l’ancienne Grand’Mère.  

Vous aurez besoin de :

  • Ajouter à la liste de courses + 250 g de penne
  • Ajouter à la liste de courses + 50 g de chorizo
  • Ajouter à la liste de courses + 2 carottes jaunes finement râpées
  • Ajouter à la liste de courses + Quelques câpres
  • Ajouter à la liste de courses + 10 cl de vin blanc sec
  • Ajouter à la liste de courses + 1 L de bouillon de légumes
  • Ajouter à la liste de courses + 1 oignon
  • Ajouter à la liste de courses + 60 g de parmesan râpé
  • Ajouter à la liste de courses + 20 g de beurre
  • Ajouter à la liste de courses + 2 CS de crème fraîche épaisse

On s'y met ?

  • Etape 1

    Éplucher l'oignon et l'émincer. Dans une casserole, faire fondre du beurre. Y faire revenir les oignons avec un peu de sel. Remuer et ajouter les pennes. Faire revenir quelques minutes à feu doux, sans cesser de remuer, durant quelques minutes. Déglacer au vin blanc et laisser le liquide s'évaporer.

  • Etape 2

    Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud. Il est important de remuer régulièrement votre préparation. Lorsque les pâtes ont absorbé tout le liquide, réitérer l'opération et ce durant 14 à 18 minutes (jusqu'à ce que vos pâtes soient cuites). Arrêter la cuisson. Ajouter alors le parmesan râpé, la crème fraîche, le chorizo coupé en rondelles et les carottes.

  • Etape 3

    Dans vos assiettes, disposer le risotto de penne et ajouter quelques câpres. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de parmesan si vous le souhaitez. Servir aussitôt et savourez!

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Commentaires (2)

  • Viviane Taylor

    Testé et approuvé !

    • Adeline

      Ce qui est top c’est que tu peux garder la même base pour l’agrémenter comme tu veux 🙂

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