Velouté de cosses de petits pois

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  • -4 personnesPortions+
  • 20 mTemps de prép.
  • 30 mTemps de cuisson
  • 60 mPrêt en
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J’avais des petits pois dans Les Paniers du Petit Lucien. J’adore les petits pois frais! Pas question de jeter les cosses : j’ai décidé d’en faire un velouté de cosses de petits pois.    

Vous aurez besoin de :

  • Ajouter à la liste d'achats + 800 g de cosses de petits pois
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 pommes de terre
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
  • Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre

On passe en cuisine !

  • Etape 1

    Laver et retirer les queues des cosses de petits pois. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Procéder de la même manière pour les pommes de terre.

  • Etape 2

    Mixer les cosses et les pommes de terre en ajoutant petit à petit de l'eau de cuisson. Dès obtention de la texture souhaitée, passer la préparation au moulin à légumes ou au chinois afin de retirer les fibres.

  • Etape 3

    Ajouter ensuite les portions de fromage fondu à la préparation, rectifier l'assaisonnement et servir chaud, ou froid!

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Commentaires (2)

  • Aurore

    Testé et plus qu’approuvé 🙂 vraiment une recette délicieuse et qui m’a fait sentir utile (oui oui, la lutte contre les déchets alimentaire je trouve ça très important)!
    Je suis également cliente du Petit Lucien et je lis toujours avec attention ce que vous cuisinez avec leurs produits, un vrai régal. Merci pour ces belles recettes 🙂

    • Adeline

      Merci pour ce joli commentaire 🙂 C’est un plaisir de vous faire découvrir des recettes et quand en plus elles vous plaisent… c’est top!

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