Le velouté de poireau, un incontournable en hiver! Ça réchauffe et c’est plutôt rapide à faire. J’ai cette fois-ci décidé d’y ajouter du tapioca. Vous savez : ces petites perles de manioc qui vous permettent de donner de l’onctuosité à vos veloutés.
Laver et émincer le poireau. Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux. Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive et y faire revenir le poireau sans coloration.
Ajouter ensuite les pommes de terre, saler, poivrer et verser le bouillon. Laisser cuire durant 25 minutes.
Ajouter le tapioca et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Mixer les légumes et le tapioca en y ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à obtention de la texture souhaitée. C'est prêt!
noviceencuisine
De quoi faire le plein de detox avant les fetes!