En pleine saison de la rhubarbe, j’avais envie d’en faire autre chose qu’une tarte (même si j’adore ça !). Je voulais un dessert facile et rapide à réaliser à emporter chez maman. J’ai opté pour des muffins à la rhubarbe et c’était une si bonne idée! 🙂
L’avantage des muffins, c’est que :
Bref, vous l’aurez compris : j’adore les muffins, que ce soit en salé ou en sucré. La seule contrainte : faire dégorger la rhubarbe. Je vous conseille de le faire la veille! Gain de temps ++! Si ce n’est que ça hein… 😉
Faire dégorger votre rhubarbe. Pour cela : l'éplucher et la couper en tronçons. Les disposer dans un saladier avec 1 CS de sucre et laisser dégorger environ 1h. Égoutter et réserver. Préchauffer le four à 180° C (th. 5-6).
Dans un saladier, Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf et mélanger. Tamiser la farine et la levure. Les ajouter à la préparation avec le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Ajouter la rhubarbe à la pâte, mélanger. Verser la pâte dans les alvéoles de vos moules aux 2/3. Disposer, si vous le souhaitez, des morceaux de rhubarbe sur le dessus. Enfourner et faire cuire durant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et déguster!
Aurore Panciera
Merci pour cette recette facile et délicieuse! Je l’ai testée avec des enfants de maternelle, ils ont gouté de la rhubarbe!!!
Adeline
Bonjour Aurore, je suis heureuse de lire ça ! Merci pour ce retour d’expérience. 🙂