Ça charge, patience...

Salade d’automne (mâche, courge et noix)

( 4.8 sur 5 )
Ça charge, patience...
Salade d'automne recette facile
  • Pour 4 personnes
  • Temps de prép 15 m
  • Temps de cuisson 20 m
  • Prêt en 30 m

En ce moment, je cuisine la courge sous toutes ses façons. Elle m’avait un peu manqué… il faut dire que j’adore ça! Cette fois-ci, j’ai fait une salade d’automne composée de mâche, courge, roquefort et noix.

L’association courge-roquefort marche super bien! Si vous n’aimez pas trop ce fromage, rien ne vous empêche de le remplacer par un autre. Il serait dommage de ne pas réaliser cette salade juste à cause du roquefort. 😉

Salade d'automne courge roquefort noix mâche recette

En guise de salade, j’ai opté pour de la mâche. C’est ma maman qui l’a cherché chez un agriculteur du coin : elle est terrible! Les feuilles ne sont pas toutes petites donc c’est plus simple à nettoyer. Les noix, quant à elles, apporteront du croquant à votre salade. 

Concernant la courge, je l’ai fait rôtir au four (avec la peau). C’est une manière très simple et rapide de la cuisiner. À la maison : on adore! Vous pouvez saupoudrer cette salade de graines de courge. C’est super bon et ça apporte encore un peu plus de croquant.

Assez bavardé : l’objectif n’est pas que vous passiez plus de temps à lire l’intro de la recette qu’à la réaliser!  😆 

Salade d'automne courge roquefort noix

Ingredients

Pour la salade :

  • Ajouter à la liste de courses + 3 à 4 poignées de mâche
  • Ajouter à la liste de courses + 1/4 de courge (4 tranches environ)
  • Ajouter à la liste de courses + 50 à 80 g de roquefort
  • Ajouter à la liste de courses + 1 poignée de cerneaux de noix
  • Ajouter à la liste de courses + Huile d'olive
  • Ajouter à la liste de courses + Sel, poivre
  • Ajouter à la liste de courses + Épices de votre choix
  • Ajouter à la liste de courses + Graines de courges grillées (facultatif)

Pour la vinaigrette

  • Ajouter à la liste de courses + 4 CS de vinaigre
  • Ajouter à la liste de courses + 6 CS d'huile
  • Ajouter à la liste de courses + 1 cc de moutarde
  • Ajouter à la liste de courses + Sel, poivre

Étapes

  • Pour la courge rôtie :

    Étape 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver la courge et la couper en tranches d'épaisseur moyenne. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

  • Étape 2

    Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive. Saler, poivrer, épicer. Enfourner durant 20 minutes environ. Plus vos tranches sont fines, moins le temps de cuisson sera long.

  • Pour la vinaigrette :

    Préparer la vinaigrette. Mettre la moutarde dans un bol. Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Émulsionner et réserver.

  • Pour la salade :

    Laver la mâche. Couper le roquefort en dés. Les mélanger puis ajouter les noix, les graines de courge, la courge rôtie et arroser de vinaigrette. C'est prêt!

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Vos réalisations

Adeline D - Salade de courge #
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Adeline D - Salade de courge #

Commentaires (2)

  • Coco Choco

    Cette salade est un régal ! J’ai bcp aimé l’association courge / roquefort.
    Merci pour cette recette 🙂

    • Adeline

      Contente que la recette te plaise. 🙂 J’aime beaucoup cette association aussi.

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