Levure boulangère

Stollen recette Alsace Christophe Felder Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 150 g de lait
  • 25 g de levure de boulanger
  • 200 g de farine
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 80 à 100 g de pâte d'amande
  • 200 de farine
  • 25 g de sucre
  • 170 g de beurre mou
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 cc de sel
  • 2 cl de Rhum brun (facultatif)
  • 40 g d'amandes entières
  • 40 g de noisettes entières
  • 50 g de citron confit
  • 35 g d'orange confite
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 cc de cannelle

Stollen (Christstollen) de Christophe FELDER

Le stollen (Christstollen) : ce pain brioché allemand à base de fruits confits et pâte d'amande. C'est délicieux, testez-le!

(4.7 / 5)
fond de tarte flambée - flammekueche Alsace Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 7 g de levure boulangère
  • 25 cl d'eau
  • 1/2 cc de sel
  • 30 g de beurre

Fond de tarte flambée maison (pâte croustillante)

Une recette pour réaliser votre fond de tarte flambée à la maison! C'est facile et rapide à faire et vous obtiendrez…

(4.5 / 5)
hot dog alsacien knack munster Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • <strong>Pour les pains à Hot-dog :</strong>
  • 420 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 gros œuf
  • 25 cl d'eau tiède <em>(ou de lait)</em>
  • 1 cc de sel
  • 50 g de sucre
  • 16 g de levure fraîche
  • <strong>Pour la garniture : </strong>
  • 6 knacks
  • 6 feuilles de laitue
  • 6 tranches de munster
  • Oignons frits
  • Raifort

Hot-dog Alsacien

Une recette facile de hot-dog Alsacien : une knack d'Alsace, du raifort, un délicieux pain maison et bien sûr : du…

(4.4 / 5)
chinois noisettes et amandes schneckekueche Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 400 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cube de levure boulangère fraîche soit 20 g (ou levure Briochin)
  • 10 cl de lait
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d'amandes (ou 60 g de poudre de noisette et 60 g de poudre d'amande)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 CS de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Chinois noisettes et amandes (schneckekueche)

Une recette facile et délicieuse de chinois noisettes et amandes (schneckekueche en Alsacien) que vous allez adorer!

(4.6 / 5)
bretzels et moricettes alsace recette facile video Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 1/2 cube de levure de boulanger (20g)
  • 15 cl de lait
  • 15 cl d'eau
  • 20 g de beurre
  • 3 cc de sel
  • 100 g de bicarbonate alimentaire
  • 1 oeuf <em>(pour la dorure)</em>
  • Gros sel

Bretzels et malicettes

Une recette facile et inratable de bretzels et moricettes. Idéal pour l'apéritif, vous allez adorer. Recette 100% Alsacienne, 100% plaisir!

(4.1 / 5)
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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre (+ 30 g pour la cuisson)
  • 20 cl de lait
  • 2 pincées de sel
  • Sucre
  • Huile
  • Eau

Dampfnüdle (pains gonflés à la vapeur)

Les dampfnüdle sont des pains gonflés à la vapeur. Une recette Alsacienne facile à réaliser que vous allez adorer! Pour le…

(4.1 / 5)
Gaufres liégeoises (de Liège) Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 350 g de farine
  • 2 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre perlé

Gaufres liégeoises faciles (gaufres de Liège)

Des gaufres liégeoises faciles à réaliser? Ça existe! Vous allez adorer cette recette, à consommer sans modération!

(3.9 / 5)
génoise rapide et moelleuse recette Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure <em>(6 g)</em>

Génoise rapide et moelleuse

Une génoise rapide et moelleuse à tester de toute urgence! Si vous êtes fâchés avec la génoise au bain-marie cette recette…

(4.1 / 5)
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Ingrédients
  • <strong>Pour les pains à Hot-dog :</strong>
  • 420 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 gros œuf
  • 25 cl d'eau tiède <em>(ou de lait)</em>
  • 1 cc de sel
  • 50 g de sucre
  • 16 g de levure fraîche
  • <strong>Pour la garniture : </strong>
  • 2 oignons blancs
  • 12 saucisses de Strasbourg <em>(6 si elles sont grosses)</em>
  • 1 poignée de roquette
  • Huile
  • Sel, sucre en poudre
  • Ketchup, moutarde jaune
  • <strong>Pour la sauce : </strong>
  • 4 CS de moutarde jaune
  • 2 CS de mayonnaise
  • 2 cornichons
  • Un filet de vinaigre blanc
  • 1 cc de paprika

Hot-dog à ma façon

Une délicieuse recette de Hot-dog qui vous fera voyager aux USA.

(5 / 5)
Pâte à pizza maison moelleuse et croustillante recette facile Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 125 ml d'eau
  • 1 cc de sel
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 10 g de levure boulangère fraîche

Pâte à pizza maison (recette facile)

Je vous invite à découvrir ma recette de pâte à pizza : les pizzas n'auront plus de secret pour vous!

(4.7 / 5)
Muffins anglais maison Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 400 g de farine
  • 15 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 20 g de levure fraîche
  • 130 ml d’eau
  • 130 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • Semoule de blé (fine)

Muffins anglais maison

Je vous propose une recette pour des muffins anglais : ils n’auront désormais plus de secret pour vous : on brunch…

(4.3 / 5)
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Ingrédients
  • 700 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 2 pincées de sel
  • 80 g de beurre doux
  • 40 g de sucre en poudre
  • 15 cl de lait
  • 14 cl d'eau
  • Huile de friture
  • Sucre et cannelle

Beignets de carnaval

Une recette facile de beignets de carnaval! Des beignets de carnaval Alsaciens que l'on mange à mardi gras.

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