Je vous livre aujourd’hui une délicieuse recette de cheesecake au citron. J’ai utilisé pour cette recette les galettes au caramel « La mère Poulard » trouvées dans ma Dégustabox.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer votre cercle. Dans le bol d'un mixer, mettre les biscuits et le beurre. Mixer. Garnir ensuite le fond du moule de ce mélange et réserver au frais.
Prélever le zeste de la moitié du citron. Presser le citron (entier cette fois-ci). Battre le fromage Philadelphia au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter alors les oeufs, le sucre, la crème, les zestes et le jus du citron. Verser le tout sur le fond de biscuit puis enfourner pendant 20 minutes (il doit être ferme au toucher). Laisser refroidir, démouler et servir frais.
