Cake poires chocolat facile et gourmand

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  • -6 personnesPortions+
  • 15 mTemps de préparation
  • 40 mTemps de cuisson
  • 55 mPrêt en
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J’avais envie de faire un cake au chocolat puis j’ai vu que j’avais aussi des poires. Chocolat + poires = mariage parfait (enfin : pour moi 🙂 ). J’ai mis les poires au sirop entières dans le cake pour que ce soit plus joli (et gourmand). Côté chocolat, j’ai opté (comme souvent) pour du chocolat noir et j’ai même ajouté dans ce cake un peu de poudre de pralin. Un glaçage au chocolat, quelques spéculoos et voilà comment obtenir un cake poires chocolat à tomber!

Pour les poires au sirop, vous pouvez les acheter (elles ne seront par contre pas entières) ou les faire maison. J’ai souvent des poires à la maison quand elles sont de saison du coup pour moi le choix était vite fait. 😉

Côté chocolat, j’ai opté comme souvent pour du chocolat noir à 70% parce que j’aime son intensité. Il permet un équilibre parfait selon moi.

Assez papoté, voici ma recette de cake poires chocolat! 😀

Cake poire chocolat spéculoos

Vous aurez besoin de :

  • Ajouter à la liste d'achats + 150 g de chocolat
  • Ajouter à la liste d'achats + 80 g de sucre
  • Ajouter à la liste d'achats + 60 g de farine
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 cc de levure chimique
  • Ajouter à la liste d'achats + 80 g de beurre
  • Ajouter à la liste d'achats + 60 g de poudre d'amandes
  • Ajouter à la liste d'achats + 3 oeufs
  • Ajouter à la liste d'achats + 3 à 4 poires

Pour le glaçage :

  • Ajouter à la liste d'achats + 100 g de chocolat
  • Ajouter à la liste d'achats + 10 cl de crème fraîche liquide
  • Ajouter à la liste d'achats + 3-4 spéculoos

Méthode étape par étape

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, la poudre de pralin, la poudre d'amande et mélanger. Ajouter le chocolat et le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Réserver.

  • Etape 2

    Retirer le cœur de la poires à l'aide d'un vide-pomme sans traverser complètement la poire (il est mieux de conserver la tige pour le côté esthétique). Mettre un fond de pâte chocolatée dans le moule à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Y disposer les poires, au fond du moule, bien serrée les unes contre les autres et verser la pâte tout autour. Enfourner durant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, c'est cuit!

  • Etape 3

    Préparer le glaçage : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Mélanger et verser sur le gâteau froid démoulé. Saupoudrer de spéculoos émiettés et laisser refroidir.

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Commentaires (7)

  • zazy

    recette testée aujourd’hui. Délicieux ! Par contre , il a fallu une cuisson plus longue (45min) pour la pâte proche des poires. merci !

    • Adeline

      On peut effectivement compter un peu plus de cuisson selon la taille du moule, selon le four ou encore selon la variété de poires utilisées (plus ou moins juteuses). 🙂

  • Perrine

    Quelle joliiiie recette ! Et puis, l’association poire-chocolat fait rêver par cette grisaille =)

  • Lolita

    Je vais tester ça dés demain!

  • Gabie

    Pour moi aussi c’est un mariage réussi ! il est très tentant !!!

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