Pad Thaï

( 3.3 hors de 5 )
Chargement...
Pad thai recette facile et rapide
  • -4Portions+
  • 30 mTemps de préparation
  • 10 mTemps de cuisson
  • 40 mPrêt en
Print Friendly, PDF & Email

Le Pad Thaï, un plat emblématique de Thaïlande. J’ai découvert ça dans un restaurant Thaïlandais et je dois bien avouer que c’est très sympa et plein de saveurs. C’est facile à réaliser, ça demande simplement d’avoir les ingrédients nécessaires. Bonnes nouvelles : vous les trouverez en épicerie asiatique sans soucis! 😉

Choisissez bien votre tofu. Il n’est pas toujours très bon en fonction de la marque utilisée. Pour ma part je prend le tofu aux légumes HONG, du « fait maison ». Non seulement il est réalisé à base de soja sans OGM mais en plus il ne contient aucun conservateurs ou additifs. Sans compter le fait qu’il a un bon goût de légumes! Une super découverte. Je le trouve à l’épicerie Thaïlong situé à Strasbourg Meinau.

On peut faire un pad thaï en fonction de nos envies. La base reste la même mais on peut varier la viande ou le poisson utilisé par exemple. J’ai hâte de découvrir ce que nous réserve la Thaïlande en terme de gastronomie! 😀

Assez bavardé, voici la recette…

 

Ingredients

  • Ajouter à la liste d'achats + 250 g de nouilles de riz (rice stick)
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 citron vert
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 échalote
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 poignée de cacahuètes
  • Ajouter à la liste d'achats + 300g de crevettes
  • Ajouter à la liste d'achats + 100g de tofu
  • Ajouter à la liste d'achats + 2 oignons nouveaux
  • Ajouter à la liste d'achats + Pousses de soja
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 gousse d’ail
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 oeuf
  • Ajouter à la liste d'achats + Radis «aigre-doux» (sweet radish)
  • Ajouter à la liste d'achats + Huile
  • Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre

Pour la sauce :

  • Ajouter à la liste d'achats + 2 cc de sauce poisson (fish sauce)
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 à 2 CS de tamarin concentré
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 CS de sauce huitre (oyster sauce)
  • Ajouter à la liste d'achats + 1 cc de sucre roux
  • Ajouter à la liste d'achats + Piment

Méthode étape par étape

  • Etape 1 :

    Faire bouillir de l’eau et cuire les nouilles de riz (elles doivent être «al dente» comme on le dit en Italie). Réserver.

  • Etape 2 :

    Éplucher et émincer l’ail et l’échalote. Émincer les oignons nouveaux (les tiges d’un côté, le reste de l’autre). Décortiquer les crevettes. Couper le tofu en cubes. Émincer un morceau de radis aigre-doux. Hacher les cacahuètes.

  • Etape 3 :

    Dans un bol mélanger la sauce poisson, le tamarin concentré, et la sauce huître. Ajouter le sucre et mélanger. Dans une poêle, verser un peu d’huile et faire revenir l’ail et l’échalote. Ajouter les crevettes et le tofu et les faire dorer. Réserver.

  • Etape 4 :

    .Pousser les ingrédients d’un côté de la poêle, verser un filet d’huile et y casser l’œuf. Mélanger pour en faire un œuf brouillé. Ajouter les nouilles de riz, 2 CS d'eau et la sauce, mélanger le tout jusqu’à ce que les nouilles soient moelleuses et enrobées de sauce.

  • Etape 5 :

    Vous pouvez ajouter de la sauce à convenance. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, piment. Parsemer de cacahuètes, de tiges d’oignons nouveaux, de radis aigre-doux et de pousses de soja. Servir aussitôt en arrosant le tout de jus de citron vert.

Envoyer la photo de mon plat

Laissez-moi un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

x

Lost Password

id, venenatis at ante. Praesent nunc accumsan suscipit dictum