Tajine de carottes et pois chiches

On s’apprêtait à faire un curry quand Sam a eu l’idée de faire un tajine de carottes et pois chiches. Je l’appelle « tajine » car on y retrouve les mêmes épices que dans un tajine classique mais je préfère prévenir (avant de voir débarquer la police de la tradition qui n’est jamais loin hihi) : il ne s’agit pas d’une recette traditionnelle.

Ce tajine de carottes nous a fait voyager! Un plat complet, épicé, dans lequel j’ai même ajouté un navet (légume de saison que j’apprécie moyennement mais que j’ai adoré dans cette recette). On aurait pu y ajouter des pommes de terre mais le temps de cuisson aurait été plus long et on voulait un plat rapide à réaliser. On a alors décidé de servir ce tajine de carottes et pois chiches avec du boulgour (même si j’ai longtemps hésité avec de la semoule de blé semi-complète).

Pour les épices, les quantités sont données à titre indicatif. N’hésitez pas à les adapter à votre envie et à votre palais. 😉 Si vous n’avez pas toutes les épices deux options : vous les procurer si vous pensez les réutiliser par la suite OU adapter la recette avec ce que vous avez dans votre placard. Vous ne supportez pas le piment? Remplacez-le par du paprika. Vous n’avez pas de coriandre en poudre? Pourquoi pas mettre de la coriandre en feuille (les saveurs sont différentes mais ça fonctionne aussi). Personnellement, je fuis la coriandre en feuille mais j’aime la coriandre en grain et moulue. Vous n’aimez pas la coriandre? Retirez-là simplement de la recette. Le cumin, je vous le conseille vraiment : c’est une épice qui se marie merveilleusement bien avec les carottes. On peut également varier les plaisir en réalisant cette recette avec de la courge par exemple.

Si vous êtes végétalien ou végan, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.